Rails et Histoire

Publication. La gamelle et l’outil. Manger au travail en France et en Europe

Membre du comité scientifique de Rails et histoire, Jean-Pierre Williot, professeur d’histoire contemporaine à l’Université Francois Rabelais à Tours, a apporté sa contribution à l’ouvrage collectif La gamelle et l’outil. Manger au travail en France et en Europede la fin du XVIIIe siècle à nos jours. Le titre de sa communication : « Les cheminots entre le panier et la cantine : choix alimentaires individuels et restauration collective au travail. »

La gamelle et l’outil. Manger au travail en France et en Europe de la fin du XVIIIe siècle à nos jours, sous la direction de Thomas Bouchet, Stéphane Gacon, François Jarrige, François-Xavier Nérard et Xavier Vigna, Nancy, Arbre Bleu Éditions, 2016, 367 p.

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